吃金針菇時常見的“咬不斷、塞牙、軟爛”問題，有望得到解決。成都金堂一款基于本地野生資源選育的金針菇新品種，經檢測脆度值達到約700，是普通市售金針菇的2至3倍。

據紅星新聞報道，該品種由西南科技大學生命科學與農林學院賀新生教授團隊，從一份采集自當地的野生金針菇標本中分離菌種，歷經多年選育而成。新品種外觀呈黃白相間色，與市面上常見的純白色金針菇明顯不同。其突出特點是口感緊實、咬斷清脆，不易軟爛、不易掛牙。

賀新生教授介紹，該品種不僅脆度高，還保留了傳統黃色金針菇的自然色澤，且適應性廣，可用傳統方法在自然環境下栽培。此外，較高的脆度有助于促進咀嚼和腸道蠕動，兼具口感與功能屬性。

在社交媒體上，不少網友對這款金針菇表現出強烈興趣。有網友留言：“搞快上市，我要吃我要吃我要吃！”也有人表示：“真的很喜歡吃呢，奈何容易qia牙齒，每次吃都小心得很，甚至隨便咬兩下就吞了。”還有網友調侃：“好好好，燙火鍋‘脆脆家族’又多一員大將”，并直呼“期待上市！感受有多脆”。從這些反饋來看，消費者對“不塞牙、不發軟”的金針菇需求真實存在，這款新品種恰好回應了大家的期待。

目前該品種正在命名并申請專利，預計今年年內可量產上市。

來源：成都發布